tag:blogger.com,1999:blog-20344245768988243192024-02-21T00:20:40.013-08:00macromoleculasjijon.mxhttp://www.blogger.com/profile/03930632935552044403noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-2034424576898824319.post-66329811003683733812011-06-16T14:49:00.000-07:002011-06-16T14:52:31.726-07:00<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 36pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: black; font-family: Algerian; font-size: 36pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Arial;">introducción<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Las macromoléculas tienen una gran importancia tanto para la vida de los diversos seres vivos del planeta, a manera de ejemplo para resaltar lo que se esta mencionando podemos referirnos a la estructura de los diversos tejidos y órganos, de un ser vivo, por ejemplo una planta, la estructura que la sostiene es el tronco que está formado principalmente por celulosa (material con el que se fabrica el papel), que en realidad es una cadena sumamente grande de azucares a las que nos referiremos más adelante, las papas que en realidad son los tubérculos de una planta contiene una gran cantidad de almidón el cual al igual que la celulosa, también es una cadena muy grande de azucares.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Ahora si mencionaremos a un organismo superior, como por ejemplo nosotros mismos, nuestros tejidos (como son la piel, los músculos, etc.), están formados de cadenas sumamente grandes de aminoácidos, al igual que otras proteínas que tenemos o producimos como son las hormonas, que regulan el funcionamiento de las funciones vitales de nuestra vida.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">De la misma manera podemos hablar de compuestos químicos sumamente grandes como son los aceites y las grasas que en realidad son ácidos grasos de cadenas largas.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Los materiales que utilizamos con regularidad muchas veces están formadas de polímeros o macromoléculas, es decir compuestos químicos de pesos moleculares sumamente altos, como son los plásticos, la celulosa, el mismo almidón puede servir para realizar algunos materiales de uso común, la cera de abeja, las parafinas, etc. con los que se realiza estos materiales o incluso como componentes para la fabricación de cosméticos, cremas, jabones, etc.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Actualmente no solamente los polímetros naturales son aprovechados si no que también se producen una gran cantidad de polímetros sintéticos para realizar materiales incluso más resistentes que el acero.</span></div><span style="font-size: 36pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-family: Algerian; font-size: 28pt;">Las macromoléculas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las <b>macromoléculas</b> son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula" title="Molécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">moléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> que tienen una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Masa_molecular" title="Masa molecular"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">masa molecular</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> elevada, formadas por un gran número de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81tomo" title="Átomo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">átomos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mon%C3%B3mero" title="Monómero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monómeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, formando los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADmero" title="Polímero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">polímeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica. Pueden ser tanto </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nica" title="Química orgánica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">orgánicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> como </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nica" title="Química inorgánica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">inorgánicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica" title="Bioquímica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">bioquímica</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, al estudiar las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" title="Biomolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biomoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Dentro de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_org%C3%A1nica" title="Molécula orgánica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">moléculas orgánicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> sintéticas se encuentran los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1stico" title="Plástico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">plásticos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una o más unidades simples llamados "monómeros" unidos entre sí mediante enlaces covalentes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Forman largas cadenas que se unen entre sí por </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fuerzas_de_Van_der_Waals" title="Fuerzas de Van der Waals"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fuerzas de Van der Waals</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por puentes covalentes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Por lo general, se analizan moléculas en el que el número de átomos es muy pequeño, el cual consta de una masa molecular relativamente pequeña, por ejemplo la molécula de la sal común (NaCl) consta de solo dos átomos y la masa molecular relativa es de 58. En cambio, existen muchas clases de moléculas que poseen una composición mucho más complicada, es decir, una gran cantidad de átomos y un valor grande en su masa molecular; a esta clase de composiciones se le denomina macromoléculas. Específicamente una macromolécula tiene una cantidad mínima de 1000 y una masa no menos de 10.000. Además los eslabones que unen la molécula no conducen a variación en las propiedades físicas, si estos son adicionados de manera complementaria. Por ejemplo la molécula del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Polietileno" title="Polietileno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">polietileno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, cuya masa molecular relativa es de 280.000 y consta de 20.000 eslabones de grupos CH<sub>2</sub>. Otro ejemplo es la molécula del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_ribonucleico" title="Ácido ribonucleico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ácido ribonucleico</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">; consta de 124 eslabones que se repiten, conformados por 17 aminoácidos diferentes. Su fórmula química es C<sub>575</sub>H<sub>901</sub>O<sub>193</sub>N<sub>171</sub>S<sub>12</sub>, su masa molecular relativa es de 13.682. Los polímeros son sustancias conformadas por macromoléculas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqxE9kWpzWHhqcPvY2kpRXgVh4iVPGln_QS2f_AJ3eP4VTMKo6Fcf8ZD1Snopy1SeF6NuIDbtY-ZeJURSLMyb2bMM78EBt9RleR1rvl-iwr-_wBE_KZamRBjvQsbsPqR5lePJmWHsQtQ/s1600/macromoleculas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqxE9kWpzWHhqcPvY2kpRXgVh4iVPGln_QS2f_AJ3eP4VTMKo6Fcf8ZD1Snopy1SeF6NuIDbtY-ZeJURSLMyb2bMM78EBt9RleR1rvl-iwr-_wBE_KZamRBjvQsbsPqR5lePJmWHsQtQ/s320/macromoleculas.jpg" t8="true" width="320" /></a><a href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH6EYT9bJjLI_hveQHoDoUixrgoXkbwoeAIVs6rB_kSq5A_ol1b1ArA3RZmu5vfuz7AxXi9o0JSo_Q1X6qM6ZwpXiRkpDW3UA4AFapVo_Xl4asMwEXNoK0RKr6rr7bs0oZo-dQidJ01DLA/s1600/ArchivoProteinStructure.jpg&imgrefurl=http://macromoleculass.blogspot.com/&usg=__TKKU1n3Svw56zRdECXhzE1-AR_I=&h=511&w=800&sz=148&hl=es&start=14&zoom=1&tbnid=H5Ouc9-uEPF_vM:&tbnh=91&tbnw=143&ei=CU36TYD4BunniAK5mYSHBQ&prev=/search?q=macromol%C3%A9culas&um=1&hl=es&sa=N&biw=1003&bih=539&tbm=isch&um=1&itbs=1"><span style="display: none; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 13.5pt; mso-fareast-language: ES; mso-hide: all; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ_lzxRAil59Rl3j1Q1bhODC9sz8ivNu1duHfPZ5oWhuEifPwRW" href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH6EYT9bJjLI_hveQHoDoUixrgoXkbwoeAIVs6rB_kSq5A_ol1b1ArA3RZmu5vfuz7AxXi9o0JSo_Q1X6qM6ZwpXiRkpDW3UA4AFapVo_Xl4asMwEXNoK0RKr6rr7bs0oZo-dQidJ01DLA/s1600/ArchivoProteinStructure.jpg&imgrefurl=http://macromoleculass.blogspot.com/&usg=__TKKU1n3Svw56zRdECXhzE1-AR_I=&h=511&w=800&sz=148&hl=es&start=14&zoom=1&tbnid=H5Ouc9-uEPF_vM:&tbnh=91&tbnw=143&ei=CU36TYD4BunniAK5mYSHBQ&prev=/search?q=macromol%C3%A9culas&um=1&hl=es&sa=N&biw=1003&bih=539&tbm=isch&um=1&itbs=1" id="_x0000_i1045" o:button="t" style="height: 134.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 210.75pt;" type="#_x0000_t75"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="ANd9GcQ_lzxRAil59Rl3j1Q1bhODC9sz8ivNu1duHfPZ5oWhuEifPwRW" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg"></imagedata></shape></span></a><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 24pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Algerian; font-size: 28pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-weight: bold;">Macromoléculas sintéticas</span><span style="font-family: Algerian; font-size: 28pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">En el caso de las macromoléculas sintéticas, que son los polímeros, la adición y la condensación nos permiten adentrarnos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en la obtención de sustancias como el polietileno, hule, caucho, poliuretano, nylon, dacron, polipropileno, policloruro de vinilo y muchas potras más.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhwPky8JLDhyE9pLZSQ4_MPjRcFOn26IDSzaJYUAIfKvFJj1iD3HNQxoEEQdwWtWHsd_0DH-BMbbLxerZO24dn8QGILKWPgCOu5aC6No_VMVJGOqSOtT0-guwmvTibVyDP5_Jg06S3JO8/s1600/sinteticas.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhwPky8JLDhyE9pLZSQ4_MPjRcFOn26IDSzaJYUAIfKvFJj1iD3HNQxoEEQdwWtWHsd_0DH-BMbbLxerZO24dn8QGILKWPgCOu5aC6No_VMVJGOqSOtT0-guwmvTibVyDP5_Jg06S3JO8/s1600/sinteticas.bmp" t8="true" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv_YMXLQf_SS7xp8zpzg64UKin29pDumPb0Wqn6LLKNtHBmyKE3rBWBfiHFfkNWzkaNytqdsqUVLjy0hQ5OoCSRDWYvw4QhtCgFweUKGZxzWYg5wNZH7x-xXK-CtqB8V2eNV0iMFpEMfo/s400/Hemoglobin_t-r_state_ani.gif" id="_x0000_i1044" style="height: 225.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 448.5pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="Hemoglobin_t-r_state_ani" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image004.png"></imagedata></shape></span><span style="font-size: 24pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; text-align: center;"><b><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">Polímeros</span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Los <b>polímeros</b> son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9cula" title="Macromolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: purple;">macromoléculas</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> (generalmente </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_org%C3%A1nica" title="Molécula orgánica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">orgánicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">) formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas <u><span style="color: blue;">monómeros</span></u></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El poliestireno es un polímero formado a partir de la unidad repetitiva conocida como </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estireno" title="Estireno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">estireno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un polímero no es más que una sustancia formada por una cantidad finita de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9culas" title="Macromoléculas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">macromoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> que le confieren un alto peso molecular que es una característica representativa de esta familia de compuestos orgánicos.</span></div><div class="tituloapartado" style="margin: auto 0cm;"><a href="http://www.blogger.com/" name="4"></a><span style="color: windowtext; font-size: 24pt;"><strong><span style="font-family: Arial;">Tipos de polimerós.</span></strong></span></div><div class="textonormal" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Arial;">Existen dos tipos fundamentales de polímeros:</span></span></div><div class="vieta10" style="margin: auto 0cm auto 41.2pt;"><span style="font-family: Arial;"><span style="color: #ff6600; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-size: 14pt;">Adición.</span></span></div><div class="vieta10" style="margin: auto 0cm auto 41.2pt;"><span style="font-family: Arial;"><span style="color: #ff6600; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-size: 14pt;">Condensación</span>.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Polímeros de adición:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">Son aquellos que son producidos por reacciones que permiten obtener longitudes específicas o determinadas. Cubren tres etapas por las que pasa cualquier polimerización: iniciación, propagación y terminación.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 20pt; line-height: 115%;">Iniciación:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">Formación del intermedio reactivo, en este caso un radical libre.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 72.0pt center 220.95pt;"><shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t32" o:oned="t" o:spt="32" path="m,l21600,21600e"><path arrowok="t" fillok="f" o:connecttype="none"></path><lock shapetype="t" v:ext="edit"></lock></shapetype><shape id="_x0000_s1033" o:connectortype="straight" style="height: 13.5pt; margin-left: 230.7pt; margin-top: 18.3pt; position: absolute; width: 0.05pt; z-index: 8;" type="#_x0000_t32"></shape><shape id="_x0000_s1032" o:connectortype="straight" style="height: 13.5pt; margin-left: 223.3pt; margin-top: 18.3pt; position: absolute; width: 0px; z-index: 7;" type="#_x0000_t32"></shape><shape id="_x0000_s1031" o:connectortype="straight" style="height: 0.05pt; margin-left: 223.2pt; margin-top: 25.8pt; position: absolute; width: 0.05pt; z-index: 6;" type="#_x0000_t32"></shape><shapetype adj="10800" coordsize="21600,21600" id="_x0000_t5" o:spt="5" path="m@0,l,21600r21600,xe"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="val #0"></f><f eqn="prod #0 1 2"></f><f eqn="sum @1 10800 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connectlocs="@0,0;@1,10800;0,21600;10800,21600;21600,21600;@2,10800" o:connecttype="custom" textboxrect="0,10800,10800,18000;5400,10800,16200,18000;10800,10800,21600,18000;0,7200,7200,21600;7200,7200,14400,21600;14400,7200,21600,21600"></path><handles><h position="#0,topLeft" xrange="0,21600"></h></handles></shapetype><shape adj="10080" fillcolor="white [3201]" id="_x0000_s1029" strokecolor="black [3200]" strokeweight="2.5pt" style="height: 19.5pt; margin-left: 145.95pt; margin-top: 18.3pt; position: absolute; width: 7.5pt; z-index: 4;" type="#_x0000_t5"><shadow color="#868686"></shadow></shape><shape id="_x0000_s1027" o:connectortype="straight" style="flip: y; height: 7.5pt; margin-left: 79.95pt; margin-top: 18.3pt; position: absolute; width: 0px; z-index: 2;" type="#_x0000_t32"></shape><shape id="_x0000_s1026" o:connectortype="straight" style="flip: y; height: 7.5pt; margin-left: 75.45pt; margin-top: 18.3pt; position: absolute; width: 0px; z-index: 1;" type="#_x0000_t32"></shape><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>O<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 180.0pt 294.0pt;"><shape id="_x0000_s1030" o:connectortype="straight" style="height: 0px; margin-left: 263.7pt; margin-top: 14.15pt; position: absolute; width: 18pt; z-index: 5;" type="#_x0000_t32"><stroke endarrow="block"></stroke></shape><shape id="_x0000_s1028" o:connectortype="straight" style="height: 0px; margin-left: 140.7pt; margin-top: 14.15pt; position: absolute; width: 24.75pt; z-index: 3;" type="#_x0000_t32"><stroke endarrow="block"></stroke></shape><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">C</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">6</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">H</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">5</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">C-O-O-C-C</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">6</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">H</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">5<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">2C</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">6</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">H</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">5</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">C-O.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2C</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">6</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;">H</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">5.</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> 2CO</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;">2</span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 16pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 294.0pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Peróxido de benzoilo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>radical benzoilo<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>radical fenilo</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">PROPAGACION:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Tiene lugar una adición consecutiva del monómero para constituir la cadena que va creciendo.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 174.0pt;"><shape id="_x0000_s1035" o:connectortype="straight" style="height: 33pt; margin-left: 230.65pt; margin-top: 13.95pt; position: absolute; width: 0.05pt; z-index: 10;" type="#_x0000_t32"><stroke endarrow="block"></stroke></shape><shape id="_x0000_s1034" o:connectortype="straight" style="height: 0px; margin-left: 140.7pt; margin-top: 5.7pt; position: absolute; width: 24.75pt; z-index: 9;" type="#_x0000_t32"><stroke endarrow="block"></stroke></shape><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">C</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">·+CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>C</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">·</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 248.25pt;"><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>nCH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">=CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">C</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5 </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">(CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">) n+1CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">·</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">TERMINACION.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Interrumpe la cadena que crece, y acaba con la reacción de polimerización.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: center 220.95pt;"><shape id="_x0000_s1036" o:connectortype="straight" style="height: 0.05pt; margin-left: 174.45pt; margin-top: 8.1pt; position: absolute; width: 23.25pt; z-index: 11;" type="#_x0000_t32"><stroke endarrow="block"></stroke></shape><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2C</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"> (CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">) nCH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2·<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2C</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"> (CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2) </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">nCH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"> (CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">CH</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">2</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">) NC</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">6</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">H</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;">5</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="tituloapart20" style="margin: auto 0cm;"><strong><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;"><u><span lang="ES-TRAD" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES-TRAD;">MONÓMERO</span></u><span lang="ES-TRAD" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> <u> POLÍMERO </u> <u>USOS PRINCIPALES</u></span><span style="color: windowtext;"></span></span></span></strong></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CH<sub>2</sub>=CH<sub>2</sub> –CH<sub>2</sub>–CH<sub>2</sub>–CH<sub>2</sub>–CH<sub>2</sub>– Bolsas, botellas, juguetes...<br />
<i>eteno (etileno) polietileno</i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="font-family: Arial;">CH<sub>2</sub>=CH–CH<sub>3</sub> –CH<sub>2</sub>–CH–CH<sub>2</sub>–CH– Películas, útiles de cocina,<br />
| | aislante eléctrico... <br />
CH<sub>3</sub> CH<sub>3</sub></span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"><br />
</span><span style="font-family: Arial;"><i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">propeno (propileno) polipropileno</span></i><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_10_princ_archivos/image008.gif" id="Imagen_x0020_5" o:spid="_x0000_i1043" style="height: 23.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 33pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="image008" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image014.gif"><span style="font-family: Arial;"></span></imagedata></shape></span><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CH<sub>2</sub>=CHCl –CH<sub>2</sub>–CHCl–CH<sub>2</sub>–CHCl– Ventanas, sillas, aislantes.<br />
<i>Cloroeteno (cloruro de vinilo) policloruro de vinilo</i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_10_princ_archivos/image009.gif" id="Imagen_x0020_6" o:spid="_x0000_i1042" style="height: 33pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 23.25pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="image009" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image015.gif"><span style="font-family: Arial;"></span></imagedata></shape><shape alt="http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_10_princ_archivos/image010.gif" id="Imagen_x0020_7" o:spid="_x0000_i1041" style="height: 33pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 23.25pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="image010" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image016.gif"><span style="font-family: Arial;"></span></imagedata></shape></span><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CH<sub>2</sub>=CH –CH<sub>2</sub>–CH–CH<sub>2</sub>–CH– Juguetes, embalajes<br />
aislante térmico y acústico. <br />
<i>Fenileteno (estireno) </i> <i>poliestireno</i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CF<sub>2</sub>=CF<sub>2</sub> –CF<sub>2</sub>–CF<sub>2</sub>–CF<sub>2</sub>–CF<sub>2</sub>– Antiadherente, aislante...<br />
<i>tetraflúoreteno PTFE (teflón) </i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CH<sub>2</sub>=CCl–CH=CH<sub>2</sub> –CH<sub>2</sub>–CCl=CH–CH<sub>2</sub>– Aislante térmico, neumáticos<br />
<i>2-clorobutadieno cloropreno o neopreno</i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div class="formula" style="margin: auto 0cm;"><span style="font-family: Arial;"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 14pt; line-height: 90%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">CH<sub>2</sub>=CH–CN –CH<sub>2</sub>–CH–CH<sub>2</sub>–CH– Tapicerías, alfombras, tejidos<br />
<i>propenonitrilo</i> | | <br />
<i>(acrilonitrilo)</i> CN CN<i> poliacrilonitrilo</i></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 90%;"></span></span></div><div align="left" class="textonormal" style="margin: auto 0cm; text-align: left; text-indent: 0cm;"><span style="font-size: 14pt;"><span style="font-family: Arial;"> CH<sub>3</sub> CH<sub>3</sub> CH<sub>3</sub><br />
| | | Muebles, lentes y equipos<br />
CH<sub>2</sub>=C–COOCH<sub>3</sub> –CH<sub>2</sub>–C—CH<sub>2</sub>—C— ópticos<br />
<i>metil-propenoato de metilo</i> | |<br />
<i>(metacrilato de metilo)</i> COOCH<sub>3</sub> COOCH<sub>3</sub> <i>PMM (plexiglás)</i></span></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">POLIMEROS DE CONDENSACION</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La polimerización por condensación es el proceso mediante el cual se combinan monómeros con pérdida simultánea de una pequeña molécula, como la del agua, la del monóxido de carbono, o cloruro de hidrógeno. Estos polímeros se llaman polímeros de condensación y sus productos de descomposición no son idénticos a los de las unidades respectivas del polímero.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Casi todos los polímeros de condensación son en realidad copolímeros; es decir, que están formados por dos o más clases de monómeros. Así, una diamina reacciona con un ácido dicarboxílico para formar nylon.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Entre los polímeros naturales por condensación tenemos la celulosa, las proteínas, la seda, el </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos29/algodon-peruano/algodon-peruano.shtml#intro"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">algodón</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, la lana y el almidón.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Poliésteres</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">El intercambio de éster es una de las útiles reacciones para preparar polímeros lineales.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Para ver el grafico seleccione la opción "Descargar" del menú superior</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Polímeros termoestables pueden ser preparados a partir de anhídridos de ácido polibásicos con polialcoholes. Ejemplo: glicerol con anhídrido ftálico.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Nylon</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Una gran variedad puede obtenerse calentando diaminas con ácidos dicarboxílicos.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Ejemplo: nylon (66)</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Para ver el grafico seleccione la opción "Descargar" del menú superior</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Bakelitas:</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los productos de partida son el fenol y el formaldehído.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Condiciones experimentales de polimerización</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Polimerización en fase gaseosa a presión normal, reducida o elevada. El </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">procedimiento</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> más importante de este tipo es la polimerización del etileno.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Polimerización de uno o más monómeros en fase líquida pura (polimerización en bloque). Muchas polimerizaciones del tipo vinilo se realizan de esta manera, especialmente si se desean obtener trozos grandes, transparentes, del producto final. Ejemplos: la formación de poliésteres y poliamidas, los productos de adición fenol-úrea y melamina formaldehído.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Polimerización de uno o más monómeros por dispersión en forma de gotitas de diversos tamaños en un líquido no disolvente (polimerización en suspensión, en perlas o glóbulos). El estireno, el metacrilato de metilo y otros monómeros se polimerizan de esta manera para obtener gránulos de tamaño y </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">calidad</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> muy uniformes para el moldeo por inyección y compresión.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Impacto Social y Ambiental generado por el uso de los Polímeros</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Aspectos positivos</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Un gran número de materiales están construidos por polímeros y muchos de ellos son irremplazables en el actual mundo tecnológico.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 6.75pt 0cm; mso-line-height-alt: 13.5pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Aspectos negativos</span></b><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La inadecuada eliminación de los polímeros contribuye en buena parte a la degradación ambiental por acumulación de </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos11/recibas/recibas.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">basura</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Muchos artículos de </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos5/plasti/plasti.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">plástico</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> son peligrosas </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos13/arbla/arbla.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">armas</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> destructivas. Por ejemplo, las bolsas plásticas pueden ser causantes de asfixia si se recubre la cabeza con ellas y no se logra retirarlas a </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">tiempo</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Especies como la tortura gigante, mueren al ingerir bolsas plásticas que flotan en el mar, confundiéndolas con esperma de </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#peces"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">peces</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, su alimento habitual.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La no biodegradación impide su eliminación en relleno sanitario y además disminuye notablemente la presencia de colonias bacterianas en </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos14/frenos/frenos.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">torno</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> a los plásticos.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La incineración puede generar compuestos venenosos. Por ejemplo, HCl (g) y HCN (g)</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background: white; margin: 0cm 0cm 10pt 26.25pt; mso-line-height-alt: 13.5pt; mso-list: l4 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los envases plásticos empleados para </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">alimentos</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> no pueden volver a usarse ya que no existen </span><a href="http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml"><span style="color: #008040; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">métodos</span></a><span style="color: #445555; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> efectivos de esterilización.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://reciclajeyproduccionlimpia.files.wordpress.com/2008/01/reciclar.gif" id="_x0000_i1040" style="height: 293.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 449.25pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="reciclar" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image017.gif"></imagedata></shape></span><a href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=http://reciclajeyproduccionlimpia.files.wordpress.com/2008/01/reciclar.gif&imgrefurl=http://dayafer.blogspot.com/2008/11/las-basuras-las-basuras-o-desechos-son.html&usg=__w8eXa-hu_jFswTGKibrbvGOM6F4=&h=370&w=400&sz=28&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=IYBcLZ4IKOLKRM:&tbnh=115&tbnw=124&ei=d0z6TYunNInkiALR3rCBBQ&prev=/search?q=cuadro+de+recoleccion+y+reciclaje+con+su+codigo+material+y+sus+usos&um=1&hl=es&sa=N&biw=1020&bih=539&tbm=isch&um=1&itbs=1"><span style="display: none; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-hide: all; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRCaKUR-ftFJc82BdYihgo8vacvoE-dJyfSwAJOCyhlo5q2nbNg" href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=http://reciclajeyproduccionlimpia.files.wordpress.com/2008/01/reciclar.gif&imgrefurl=http://dayafer.blogspot.com/2008/11/las-basuras-las-basuras-o-desechos-son.html&usg=__w8eXa-hu_jFswTGKibrbvGOM6F4=&h=370&w=400&sz=28&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=IYBcLZ4IKOLKRM:&tbnh=115&tbnw=124&ei=d0z6TYunNInkiALR3rCBBQ&prev=/search?q=cuadro+de+recoleccion+y+reciclaje+con+su+codigo+material+y+sus+usos&um=1&hl=es&sa=N&biw=1020&bih=539&tbm=isch&um=1&itbs=1" id="_x0000_i1039" o:button="t" style="height: 162pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 174.75pt;" type="#_x0000_t75"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="ANd9GcRCaKUR-ftFJc82BdYihgo8vacvoE-dJyfSwAJOCyhlo5q2nbNg" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image019.jpg"></imagedata></shape></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu75ZcxyJhLFBKXE3SOoyUjTwvsCSvClggN5GKmxnnohBkONtqHdh2WoHvYD1q9mDh5hMsNwLBx188Gq-TnBiipwfD9tobvyeTEqsN7x5LlAezikbgvMB2JwDafbX4fHQUB95LlGy7QXQ/s1600/reciclado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu75ZcxyJhLFBKXE3SOoyUjTwvsCSvClggN5GKmxnnohBkONtqHdh2WoHvYD1q9mDh5hMsNwLBx188Gq-TnBiipwfD9tobvyeTEqsN7x5LlAezikbgvMB2JwDafbX4fHQUB95LlGy7QXQ/s1600/reciclado.jpg" t8="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 28pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Macromoléculas naturales</span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Dentro de las macromoléculas naturales se encuentran los carbohidratos, lípidos y las proteínas los cuales forman parte de los seres vivos.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://www.cientic.com/imagens/qi/biomoleculas/macromoleculas_05.png" id="_x0000_i1038" style="height: 204pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 441.75pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="macromoleculas_05" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image020.png"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtCynmvKOCJIksYHm-bU5zhUvSp0E2VYvccldtAnFTla4mzNYB6VubmFkk8FHtYV3MgFcpABVe22FoUnwWg-LmqasEpEfsNJijDCh9vw50Xcaup48ddA0SdE-x6olM6UXsBX1tEnT9uaM/s1600/naturales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtCynmvKOCJIksYHm-bU5zhUvSp0E2VYvccldtAnFTla4mzNYB6VubmFkk8FHtYV3MgFcpABVe22FoUnwWg-LmqasEpEfsNJijDCh9vw50Xcaup48ddA0SdE-x6olM6UXsBX1tEnT9uaM/s1600/naturales.jpg" t8="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Carbohidratos</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.</span></div></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.</span></div><h2 style="background: white; line-height: 150%; margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:</span></h2><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 18pt 24pt; text-align: justify;"><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Simples</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l11 level1 lfo3; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Monosacáridos:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> glucosa o fructosa</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l11 level1 lfo3; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Disacáridos:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l11 level1 lfo3; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Oligosacáridos:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 18pt 24pt; text-align: justify;"><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Complejos</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l5 level1 lfo4; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Polisacáridos:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l5 level1 lfo4; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Función de reserva:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> almidón, glucógeno y dextranos.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l5 level1 lfo4; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><strong><span style="color: #333333; font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Función estructural:</span></strong><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;"> celulosa y xilanos.</span></div><h2 style="background: white; line-height: 150%; margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Funciones de los carbohidratos</span></h2><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l3 level1 lfo5; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l3 level1 lfo5; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l3 level1 lfo5; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="color: #333333; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #333333; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 150%;">También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.</span></div><div class="separator" style="background: white; clear: both; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l3 level1 lfo5; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: center; text-indent: -18pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNyH4WGJWwktbzT6QctR4YBdJ1C0jQ2pWAM2sKb60PlTd2G6Wyw-he0zQ__pX-tyTBoPz99Ec-p4ZacwqWj_OYd-8h50f9ukHGlYrNjMtXMol2-SEDe7slXhBs8vv_AZ7_y75d2MoIy8/s1600/carbohidratos.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNyH4WGJWwktbzT6QctR4YBdJ1C0jQ2pWAM2sKb60PlTd2G6Wyw-he0zQ__pX-tyTBoPz99Ec-p4ZacwqWj_OYd-8h50f9ukHGlYrNjMtXMol2-SEDe7slXhBs8vv_AZ7_y75d2MoIy8/s1600/carbohidratos.bmp" t8="true" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Nz3Vtgz4Xx_o4isaa0FJDLc7sNCIbA-cArMREg28IB99BSmmV5ufLVPu-X0vsw_jMgYAAFgBdTAEPNvZG27yyRzIVh0cFm2ETu4brDMH5-ut4Pt_M1VGCgjGZEaFEa52C09Ofj83g2Q/s1600/carbohidratos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Nz3Vtgz4Xx_o4isaa0FJDLc7sNCIbA-cArMREg28IB99BSmmV5ufLVPu-X0vsw_jMgYAAFgBdTAEPNvZG27yyRzIVh0cFm2ETu4brDMH5-ut4Pt_M1VGCgjGZEaFEa52C09Ofj83g2Q/s1600/carbohidratos2.jpg" t8="true" /></a></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt 24pt; mso-list: l3 level1 lfo5; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_7d0YFzSRI4Dua9NPOkFHXx_iqt0lRK2d0NAoWgINLBZgTvQI9yzMYzwP0S0t0TYrjYJJ6uzUfr5GCR1C0CmA3h0WigynQFfTQ4i2R88QBj1usJYcYucJsxMhfnmDlmsVxl_WSCutnA/s320/carbohidratos_gif.png" id="_x0000_i1037" style="height: 114pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 246.75pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="carbohidratos_gif" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image022.png"></imagedata></shape><shape alt="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/images/ency/fullsize/19534.jpg" id="_x0000_i1036" style="height: 204pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 441pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="19534" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image024.jpg"></imagedata></shape></span><span style="mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><h1 style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 14pt;">*Glucosa</span></h1><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La <b>glucosa</b> es un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Monosac%C3%A1rido" title="Monosacárido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monosacárido</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> con </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_molecular" title="Fórmula molecular"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fórmula molecular</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbono" title="Carbono"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">C</span></a><sub><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">6</span></sub><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3geno" title="Hidrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">H</span></a><sub><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">12</span></sub><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgeno" title="Oxígeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">O</span></a><sub><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">6</span></sub><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, la misma que la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa" title="Fructosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fructosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> pero con diferente posición relativa de los grupos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidroxilo" title="Hidroxilo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">-OH</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbonilo" title="Carbonilo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">O=</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Es una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hexosa" title="Hexosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hexosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, es decir, que contiene 6 átomos de carbono, y es una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aldosa" title="Aldosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">aldosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, esto es, el grupo </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbonilo" title="Carbonilo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">carbonilo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> está en el extremo de la molécula. Es una forma de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar" title="Azúcar"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">azúcar</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> que se encuentra libre en las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fruta" title="Fruta"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">frutas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y en la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Miel" title="Miel"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">miel</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZEGAEuKGZnjEL0qa8IxomRvSErAEyuVFT8u2-rZi1aYNpn_MLSuSWF7P2NneEKoKzlcETRrjsMHKF_F-AqHijzx34NhCJkgneW_wGj1Nh0Ay43atw-KI-hL3aZcJgAKfK8ob3Vb9pUqg/s1600/glucosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZEGAEuKGZnjEL0qa8IxomRvSErAEyuVFT8u2-rZi1aYNpn_MLSuSWF7P2NneEKoKzlcETRrjsMHKF_F-AqHijzx34NhCJkgneW_wGj1Nh0Ay43atw-KI-hL3aZcJgAKfK8ob3Vb9pUqg/s1600/glucosa.jpg" t8="true" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/98/DL-Glucosa.png" id="Imagen_x0020_33" o:spid="_x0000_i1035" style="height: 129pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 279pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="DL-Glucosa" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image026.png"></imagedata></shape></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><h1 style="margin: auto 0cm;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">*Disacáridos</span></h1><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los <b>disacáridos</b> son un tipo de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidos" title="Glúcidos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidratos de carbono</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, (Tambien llamados como glúcidos o carbohidratos) , formados por la condensación (unión) de dos azucares </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Monosac%C3%A1ridos" title="Monosacáridos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monosacáridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> iguales o distintos mediante enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:</span></div><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l10 level1 lfo6; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">Sacarosa</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: Formada por la unión de una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">glucosa</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa" title="Fructosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fructosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. A la sacarosa se le llama también </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar" title="Azúcar"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">azúcar</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> común. No tiene poder reductor.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l10 level1 lfo6; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lactosa" title="Lactosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Lactosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: Formada por la unión de una glucosa y una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Galactosa" title="Galactosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">galactosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l10 level1 lfo6; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Maltosa" title="Maltosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Maltosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Isomaltosa" title="Isomaltosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Isomaltosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Trehalosa" title="Trehalosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Trehalosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Celobiosa" title="Celobiosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Celobiosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: Formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Trehalosa" title="Trehalosa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Trehalosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l10 level1 lfo6; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9QYBwwNDwUK_viYpBOD37oKpjE6YTXXi6lYgFzATftwzJbn2FClMFH4k3ViWB-HceF1KjfcZrp5mxrgXTURGCNiYbJDnLLgjI1Gox1ZCDUPwUc66CiYNehb7DqKh7pMqxKKc1wUf4xnA/s1600/disacaridos.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9QYBwwNDwUK_viYpBOD37oKpjE6YTXXi6lYgFzATftwzJbn2FClMFH4k3ViWB-HceF1KjfcZrp5mxrgXTURGCNiYbJDnLLgjI1Gox1ZCDUPwUc66CiYNehb7DqKh7pMqxKKc1wUf4xnA/s1600/disacaridos.bmp" t8="true" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/images/biomoleculas/enlaceglucosidico.gif" id="_x0000_i1034" style="height: 144.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 402pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="enlaceglucosidico" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image028.gif"><span style="font-family: Calibri; font-size: small;"></span></imagedata></shape></span><span style="mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 278.25pt; text-indent: 35.4pt;"><a href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_7d0YFzSRI4Dua9NPOkFHXx_iqt0lRK2d0NAoWgINLBZgTvQI9yzMYzwP0S0t0TYrjYJJ6uzUfr5GCR1C0CmA3h0WigynQFfTQ4i2R88QBj1usJYcYucJsxMhfnmDlmsVxl_WSCutnA/s320/carbohidratos_gif.png&imgrefurl=http://rancholasvoces.blogspot.com/2010/02/ciencia-y-salud-los-carbohidratos.html&usg=__UGEMThXQv5U2YH6UX4sfQTFkbbg=&h=295&w=320&sz=110&hl=es&start=5&zoom=1&tbnid=lXc9G0HBS_WjWM:&tbnh=109&tbnw=118&ei=9FD6TevlOsLiiALb8rSABQ&prev=/search?q=carbohidratos&hl=es&sa=X&biw=1003&bih=539&tbm=isch&prmd=ivnsb&itbs=1"><span style="display: none; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-hide: all; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQQzDoyo4DOVPJFt-tJmgAbSyAFbB-IvOfgT1bxpGDxWmHOZIEu" href="http://www.google.com.ar/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_7d0YFzSRI4Dua9NPOkFHXx_iqt0lRK2d0NAoWgINLBZgTvQI9yzMYzwP0S0t0TYrjYJJ6uzUfr5GCR1C0CmA3h0WigynQFfTQ4i2R88QBj1usJYcYucJsxMhfnmDlmsVxl_WSCutnA/s320/carbohidratos_gif.png&imgrefurl=http://rancholasvoces.blogspot.com/2010/02/ciencia-y-salud-los-carbohidratos.html&usg=__UGEMThXQv5U2YH6UX4sfQTFkbbg=&h=295&w=320&sz=110&hl=es&start=5&zoom=1&tbnid=lXc9G0HBS_WjWM:&tbnh=109&tbnw=118&ei=9FD6TevlOsLiiALb8rSABQ&prev=/search?q=carbohidratos&hl=es&sa=X&biw=1003&bih=539&tbm=isch&prmd=ivnsb&itbs=1" id="rg_hi" o:button="t" o:spid="_x0000_i1033" style="height: 162pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 175.5pt;" type="#_x0000_t75"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="ANd9GcQQzDoyo4DOVPJFt-tJmgAbSyAFbB-IvOfgT1bxpGDxWmHOZIEu" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image030.jpg"></imagedata></span></span></shape></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div><h1 style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 18pt;">*Sacarosa</span></h1><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La <b>sacarosa</b> o </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar" title="Azúcar"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">azúcar</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> común es un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Disac%C3%A1rido" title="Disacárido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">disacárido</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlocj0OtUXy0_NQ_5uJokInenxRx-b9IWI2ycfkknrUdOBAvjghPGN3qdPfFhF2Ou0LXTlgwFhq-6d_5ly_gtTXp17cy9FK5npiHJP1fPrVuB8G0-nCD3SyQJZ38F0zbRDPg-WWjfGWY/s1600/sacarosa.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlocj0OtUXy0_NQ_5uJokInenxRx-b9IWI2ycfkknrUdOBAvjghPGN3qdPfFhF2Ou0LXTlgwFhq-6d_5ly_gtTXp17cy9FK5npiHJP1fPrVuB8G0-nCD3SyQJZ38F0zbRDPg-WWjfGWY/s1600/sacarosa.bmp" t8="true" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/industria/sacarosa.gif" id="_x0000_i1032" style="height: 96pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 271.5pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="sacarosa" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image031.gif"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><h1 style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 14pt;">*Polisacáridos</span></h1><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los <b>polisacáridos</b> son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" title="Biomolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biomoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> formadas por la unión de una gran cantidad de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Monosac%C3%A1ridos" title="Monosacáridos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monosacáridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.Se encuadran entre los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">glúcidos</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los polisacáridos son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADmero" title="Polímero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">polímeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, cuyos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mon%C3%B3mero" title="Monómero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monómeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> constituyentes son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Monosac%C3%A1rido" title="Monosacárido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monosacáridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, los cuales se unen repetitivamente mediante </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_glucos%C3%ADdico" title="Enlace glucosídico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">enlaces glucosídicos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Estos compuestos llegan a tener un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Peso_molecular" title="Peso molecular"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">peso molecular</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura. Este número es casi siempre indeterminado, variable dentro de unos márgenes, a diferencia de lo que ocurre con biopolímeros informativos, como el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_desoxirribonucleico" title="Ácido desoxirribonucleico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ADN</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> o los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Polip%C3%A9ptido" title="Polipéptido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">polipéptidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="Proteína"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">proteínas</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, que tienen en su cadena un número fijo de piezas, además de una secuencia específica.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM_YVdZR3u7EORj7vtj0dkeMJEZRa2DKliYRaYbbta401rSg4yARyjqyRa3H39-pEmcgjt234ZG7BNDjgOfjQo3IFUsG1vJVcECgvPaqS0t5ngLLW1mDnYMOBsd24NIC59L7ZVeC3b-KM/s1600/polisacaridos.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM_YVdZR3u7EORj7vtj0dkeMJEZRa2DKliYRaYbbta401rSg4yARyjqyRa3H39-pEmcgjt234ZG7BNDjgOfjQo3IFUsG1vJVcECgvPaqS0t5ngLLW1mDnYMOBsd24NIC59L7ZVeC3b-KM/s1600/polisacaridos.bmp" t8="true" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://www.uib.es/facultat/ciencies/prof/josefa.donoso/campus/modulos/modulo1/psacarido.gif" id="_x0000_i1031" style="height: 1in; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 413.25pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="psacarido" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image033.gif"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><h1 style="margin: auto 0cm;"><span style="font-size: 16pt;">*Almidón</span></h1><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">El <b>almidón</b> es un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1rido" title="Polisacárido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">polisacárido</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de reserva alimenticia predominante en las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Planta" title="Planta"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">plantas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADa" title="Caloría"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">calorías</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> consumidas por los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Humanos" title="Humanos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">humanos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3lisis" title="Hidrólisis"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidrólisis</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> del almidón constituyen la mayor parte de los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbohidrato" title="Carbohidrato"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">carbohidratos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> digestibles de la dieta habitual. Del mismo modo, la cantidad de almidón utilizado en la preparación de productos alimenticios, sin contar el que se encuentra presente en las harinas usadas para hacer </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_(alimento)" title="Pan (alimento)"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pan</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y otros productos de panaderia. Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cereal" title="Cereal"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">cereales</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, particularmente de maíz (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mays" title="Zea mays"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Zea mays</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">), trigo (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Triticum" title="Triticum"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Triticum</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> spp.), varios tipos de arroz (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Oryza_sativa" title="Oryza sativa"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Oryza sativa</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">), y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Solanum tuberosum</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">), batata (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas" title="Ipomoea batatas"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Ipomoea batatas</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">) y mandioca (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta" title="Manihot esculenta"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Manihot esculenta</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">). Los almidones modificados tienen un número enorme de posibles aplicaciones en los alimentos, que incluyen las siguientes: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, agente anti-envejecimiento de pan, gelificante, glaseante, humectante, estabilizante, texturizante y espesante.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcykE5n5jWwUCtLqRi_oQgZgHANSYY9MEKOzCwUiBw5XNGNTJ59WOJPqm8BJ4GlWjreZCUUHxyWDqkZX_-tHjd1Na0NubIVLh1fH3r04yrzDZ3dvTNFGOj2mWXQsoVq1biTmqSFSzFguY/s1600/almidon.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcykE5n5jWwUCtLqRi_oQgZgHANSYY9MEKOzCwUiBw5XNGNTJ59WOJPqm8BJ4GlWjreZCUUHxyWDqkZX_-tHjd1Na0NubIVLh1fH3r04yrzDZ3dvTNFGOj2mWXQsoVq1biTmqSFSzFguY/s1600/almidon.bmp" t8="true" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Amylopectine2.png"><span style="mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Amylopectine2.png/350px-Amylopectine2.png" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Amylopectine2.png" id="Imagen_x0020_49" o:button="t" o:spid="_x0000_i1030" style="height: 91.5pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 398.25pt;" type="#_x0000_t75"><span style="font-family: Calibri;"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="350px-Amylopectine2" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image035.png"></imagedata></span></shape></span></a></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 28pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-weight: bold;">Lipidos</span><span style="font-family: Algerian; font-size: 28pt; mso-bidi-font-family: Arial;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los <b>lípidos</b> son un conjunto de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_org%C3%A1nica" title="Molécula orgánica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">moléculas orgánicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, la mayoría </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" title="Biomolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biomoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, compuestas principalmente por </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbono" title="Carbono"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">carbono</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> e </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3geno" title="Hidrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidrógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y en menor medida </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgeno" title="Oxígeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">oxígeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, aunque también pueden contener </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3sforo_(elemento)" title="Fósforo (elemento)"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fósforo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Azufre" title="Azufre"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">azufre</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno" title="Nitrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">nitrógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, que tienen como característica principal el ser </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3fobo" title="Hidrófobo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidrofóbicas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> o insolubles en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Agua" title="Agua"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">agua</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y sí en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solvente" title="Solvente"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">solventes</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> orgánicos como la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ter_de_petr%C3%B3leo" title="Éter de petróleo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">bencina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol" title="Alcohol"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">alcohol</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Benceno" title="Benceno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">benceno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cloroformo" title="Cloroformo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">cloroformo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente <b>grasas</b>, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Seres_vivos" title="Seres vivos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">organismos vivientes</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, entre ellas la de reserva energética (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Triglic%C3%A9rido" title="Triglicérido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">triglicéridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">), la estructural (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fosfol%C3%ADpido" title="Fosfolípido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fosfolípidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bicapa_lip%C3%ADdica" title="Bicapa lipídica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">bicapas</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">) y la reguladora (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Esteroide" title="Esteroide"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">esteroides</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los Lípidos también funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://perso.wanadoo.es/catalogoaranas/2bch/Lipidos.jpg" id="_x0000_i1029" style="height: 159pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 441pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="Lipidos" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.jpg"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Clases de lípidos:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">*lípidos simples: comprenden los lípidos más abundantes, grasas o triglicéridos, y las ceras que son menos abundantes.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">*lípidos compuestos: son los fosfolipidos que contienen fosforo y los galactolipidos que contienen galactosa.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">*lípidos derivados: son los esteroides, los terpentenos y las vitaminas entre otros, que son producidas por las células vivas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRFtvY7S3-_khL4w8v8ck6IIO3vasBjcd-6jYSDJA7aI58GyMd_Wx0jMGkfVfb9IFLZacH0VvAlv9QQ7bBbYiCcXinIwLRfSjuuwsjJBaQdwWrfmi87CsuimzvsWASPFG42U2IqwMd4Q/s1600/lipidos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRFtvY7S3-_khL4w8v8ck6IIO3vasBjcd-6jYSDJA7aI58GyMd_Wx0jMGkfVfb9IFLZacH0VvAlv9QQ7bBbYiCcXinIwLRfSjuuwsjJBaQdwWrfmi87CsuimzvsWASPFG42U2IqwMd4Q/s1600/lipidos.jpg" t8="true" /></a></div></div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Grasas</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 24pt;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">grasa</span></b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> es un término genérico para designar varias clases de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido" title="Lípido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">lípidos</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, aunque generalmente se refiere a los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Acilglic%C3%A9rido" title="Acilglicérido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">acilglicéridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ster" title="Éster"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ésteres</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> en los que uno, dos o tres </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso" title="Ácido graso"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ácidos grasos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> se unen a una molécula de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glicerina" title="Glicerina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">glicerina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, formando </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Acilglic%C3%A9rido" title="Acilglicérido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monoglicéridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Acilglic%C3%A9rido" title="Acilglicérido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">diglicéridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Triglic%C3%A9rido" title="Triglicérido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">triglicéridos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales como metabólicas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">El tipo más común de grasa es aquél en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de <b>triglicéridos</b> o <b>triacilglicéridos</b>. Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados <b>grasas</b>, mientras que los que son líquidos son conocidos como <b>aceites</b>. Mediante un proceso tecnológico denominado <i>hidrogenación catalítica</i>, los aceites se tratan para obtener </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mantecas_hidrogenadas" title="Mantecas hidrogenadas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">mantecas o grasas hidrogenadas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Aunque actualmente se han reducido los efectos indeseables de este proceso, dicho proceso tecnológico aún tiene como inconveniente la formación de ácidos grasos cuyas insaturaciones (dobles enlaces) son de configuración </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Grasas_trans" title="Grasas trans"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">trans</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Todas las grasas son insolubles en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Agua" title="Agua"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">agua</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> teniendo una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Densidad_(f%C3%ADsica)" title="Densidad (física)"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">densidad</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> significativamente inferior (flotan en el agua).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrbySV22cbFDcnRu_yzALsFb_1MaedmyRuHxN926v5BHMBSoLC13-iF-BBbfiDKVULpwJ-MPIeDTMESN-wsW8pL9cK5PdyaaSW0IBg1TEC4P23Xi4_eBop7X0wiuPJqjrzVpuXjcR49h8/s1600/grasas.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrbySV22cbFDcnRu_yzALsFb_1MaedmyRuHxN926v5BHMBSoLC13-iF-BBbfiDKVULpwJ-MPIeDTMESN-wsW8pL9cK5PdyaaSW0IBg1TEC4P23Xi4_eBop7X0wiuPJqjrzVpuXjcR49h8/s1600/grasas.bmp" t8="true" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 51.0pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://dietas.guiafitness.com/wp-content/grasas_saturadas.jpg" id="_x0000_i1028" style="height: 187.5pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 396.75pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="grasas_saturadas" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image039.jpg"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 71.25pt; text-align: center;"><span style="font-family: Algerian; font-size: 24pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Proteínas</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las <b>proteínas</b> son biomoléculas formadas por cadenas lineales de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido" title="Aminoácido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">aminoácidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. El nombre proteína proviene de la palabra </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_griego" title="Idioma griego"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">griega</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> <i>πρωτε</i></span><i><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Arial;">ῖ</span></i><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ος</span></i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> ("proteios"), que significa "primario" o del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dios_(mitolog%C3%ADa_griega)" title="Dios (mitología griega)"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">dios</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Proteo_(mitolog%C3%ADa)" title="Proteo (mitología)"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Proteo</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, por la cantidad de formas que pueden tomar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" title="Biomolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biomoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ser_vivo" title="Ser vivo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">organismo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:</span></div><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Estructural. Ésta es la función más importante de una proteína</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Inmunológica (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anticuerpos" title="Anticuerpos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">anticuerpos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">),</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima" title="Enzima"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Enzimática</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarasa" title="Sacarasa"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">sacarasa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pepsina" title="Pepsina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pepsina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">),</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Contráctil (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Actina" title="Actina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">actina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Miosina" title="Miosina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">miosina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">).</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Transducción de señales (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rodopsina" title="Rodopsina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">rodopsina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l9 level1 lfo9; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Protectora o defensiva (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Trombina" title="Trombina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">trombina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fibrin%C3%B3geno" title="Fibrinógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fibrinógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">)</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas están formadas por </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido" title="Aminoácido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">aminoácidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gen%C3%A9tica" title="Genética"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">genética</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> (con excepción de algunos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptido_antimicrobiano" title="Péptido antimicrobiano"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">péptidos antimicrobianos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptido_antimicrobiano_de_s%C3%ADntesis_no_ribosomal" title="Péptido antimicrobiano de síntesis no ribosomal"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">síntesis no ribosomal</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">), es decir, la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gen" title="Gen"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">información genética</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> determina en gran medida qué proteínas tiene una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lula" title="Célula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">célula</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_(biolog%C3%ADa)" title="Tejido (biología)"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">tejido</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ser_vivo" title="Ser vivo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">organismo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gen" title="Gen"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">genes</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Proteoma" title="Proteoma"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">proteoma</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Características</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los <b>prótidos o proteínas</b> son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero" title="Biopolímero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biopolímeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, es decir, están formadas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mon%C3%B3mero" title="Monómero"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">monómeros</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Disolvente" title="Disolvente"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">disolvente</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> adecuado, forman siempre </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dispersi%C3%B3n_coloidal" title="Dispersión coloidal"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">dispersiones coloidales</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Por </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3lisis" title="Hidrólisis"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidrólisis</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos relativamente simples, de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Masa_molecular" title="Masa molecular"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">masa molecular</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9cula" title="Macromolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"><span style="color: purple;">macromolécula</span></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Estas unidades son los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido" title="Aminoácido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">aminoácidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, de los cuales existen veinte </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Especie_qu%C3%ADmica" title="Especie química"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">especies</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> diferentes y que se unen entre sí mediante </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_pept%C3%ADdico" title="Enlace peptídico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">enlaces peptídicos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Cientos y miles de estos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido" title="Aminoácido"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">aminoácidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> pueden participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Todas las proteínas tienen </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbono" title="Carbono"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">carbono</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3geno" title="Hidrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hidrógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgeno" title="Oxígeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">oxígeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno" title="Nitrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">nitrógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, y casi todas poseen también </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Azufre" title="Azufre"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">azufre</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el contenido de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno" title="Nitrógeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">nitrógeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> representa, por término medio, 16% de la masa total de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula" title="Molécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">molécula</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">; es decir, cada 6,25 g de proteína contienen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra a partir de la medición de N de la misma.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADntesis_proteica" title="Síntesis proteica"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">síntesis proteica</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> es un proceso complejo cumplido por las células según las directrices de la información suministrada por los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gen" title="Gen"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">genes</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH<sub>2</sub>) de residuos de aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gen" title="Gen"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">gen</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> (una porción de ADN) mediante el código genético. Aunque este código genético especifica los 20 aminoácidos "estándar" más la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Selenociste%C3%ADna" title="Selenocisteína"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">selenocisteína</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y —en ciertos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archaea" title="Archaea"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Archaea</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">— la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pirrolisina" title="Pirrolisina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pirrolisina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, los residuos en una proteína sufren a veces modificaciones químicas en la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Modificaci%C3%B3n_postraduccional" title="Modificación postraduccional"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">modificación postraduccional</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: antes de que la proteína sea funcional en la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lula" title="Célula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">célula</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, o como parte de mecanismos de control. Las proteínas también pueden trabajar juntas para cumplir una función particular, a menudo asociándose para formar </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Interacciones_prote%C3%ADna-prote%C3%ADna" title="Interacciones proteína-proteína"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">complejos proteicos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> estables.</span></div><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="color: #4f81bd;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span class="mw-headline">Funciones</span></span></span></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas" title="Moléculas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">moléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> constituyentes de los seres vivos (</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" title="Biomolécula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biomoléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:</span></div><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Casi todas las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima" title="Enzima"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">enzimas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisis" title="Catálisis"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">catalizadores</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de reacciones químicas en organismos vivientes;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Muchas </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hormona" title="Hormona"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hormonas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, reguladores de actividades celulares;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hemoglobina" title="Hemoglobina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">hemoglobina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y otras </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culas" title="Moléculas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">moléculas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> con funciones de transporte en la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sangre" title="Sangre"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">sangre</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anticuerpo" title="Anticuerpo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">anticuerpos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes patogenos;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Receptor_celular" title="Receptor celular"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">receptores</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lula" title="Célula"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">células</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">La </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Actina" title="Actina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">actina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Miosina" title="Miosina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">miosina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, responsables finales del acortamiento del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%BAsculo" title="Músculo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">músculo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> durante la contracción;</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l6 level1 lfo11; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">El </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno" title="Colágeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">colágeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, integrante de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_secundaria_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura secundaria de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">fibras</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> altamente resistentes en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_conjuntivo" title="Tejido conjuntivo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">tejidos de sostén</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
</ul><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Estructura</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></i><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura de las proteínas"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Estructura de las proteínas</span></i></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQfySY1tU_aaxgiLEEZ8mJa8_v7aswjfqabF4MRGAt6YcXPup6_9didofO1-hiwRc6yD-4QT7qbiNhZivTFISa2Ly4rIf7nQijlo6NeatZ46V50YRENn_EHna53d_r3gizYQ1Ux5yz5Ck/s1600/proteinas.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQfySY1tU_aaxgiLEEZ8mJa8_v7aswjfqabF4MRGAt6YcXPup6_9didofO1-hiwRc6yD-4QT7qbiNhZivTFISa2Ly4rIf7nQijlo6NeatZ46V50YRENn_EHna53d_r3gizYQ1Ux5yz5Ck/s400/proteinas.bmp" t8="true" width="354" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Estructura_prote%C3%ADnas.png"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="Estructura proteínas.png" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Estructura_prote%C3%ADnas.png" id="Imagen_x0020_65" o:button="t" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 297pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 262.5pt;" type="#_x0000_t75"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="Estructura proteínas" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image041.png"></imagedata></shape></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Estructura_prote%C3%ADnas.png" title="Aumentar"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shape alt="http://bits.wikimedia.org/skins-1.17/common/images/magnify-clip.png" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Estructura_prote%C3%ADnas.png" id="Imagen_x0020_66" o:button="t" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 8.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 11.25pt;" title="Aumentar" type="#_x0000_t75"><fill o:detectmouseclick="t"></fill><imagedata o:title="magnify-clip" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image043.gif"></imagedata></shape></span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma. Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se cambian estas condiciones como temperatura, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/PH" title="PH"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pH</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, etc. pierde la conformación y su función, proceso denominado desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Secuencia_de_amino%C3%A1cidos" title="Secuencia de aminoácidos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">secuencia de aminoácidos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Para el estudio de la estructura es frecuente considerar una división en cuatro niveles de organización, aunque el cuarto no siempre está presente.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional:</span></b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l1 level1 lfo12; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_primaria_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura primaria de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Estructura primaria</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l1 level1 lfo12; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_secundaria_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura secundaria de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Estructura secundaria</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. </span></li>
<ul type="circle"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l1 level2 lfo12; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 72.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nivel_de_dominio_de_las_prote%C3%ADnas" title="Nivel de dominio de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Nivel de dominio</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
</ul><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l1 level1 lfo12; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_terciaria_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura terciaria de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Estructura terciaria</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l1 level1 lfo12; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_cuaternaria_de_las_prote%C3%ADnas" title="Estructura cuaternaria de las proteínas"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Estructura cuaternaria</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">A partir del nivel de dominio sólo las hay globulares.</span></div><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Propiedades de las proteínas</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l12 level1 lfo13; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidad" title="Solubilidad"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Solubilidad</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Temperatura" title="Temperatura"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">temperatura</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> y el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/PH" title="PH"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pH</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, se pierde la solubilidad.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l12 level1 lfo13; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Capacidad electrolítica: Se determina a través de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Electroforesis" title="Electroforesis"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">electroforesis</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, técnica analítica en la cual si las proteínas se trasladan al polo positivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l12 level1 lfo13; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Especificidad" title="Especificidad"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Especificidad</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_primaria" title="Estructura primaria"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">estructura primaria</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l12 level1 lfo13; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico" title="Tampón químico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Amortiguador de pH</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> (conocido como </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico" title="Tampón químico"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">efecto tampón</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">): Actúan como amortiguadores de pH debido a su carácter anfótero, es decir, pueden comportarse como ácidos (donando electrones) o como bases (aceptando electrones).</span></li>
</ul><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Desnaturalización</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Desnaturalizaci%C3%B3n_de_prote%C3%ADnas" title="Desnaturalización de proteínas"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Desnaturalización de proteínas</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Si en una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n" title="Disolución"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">disolución</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de proteínas se producen cambios de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/PH" title="PH"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pH</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, alteraciones en la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Concentraci%C3%B3n" title="Concentración"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">concentración</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, agitación molecular o variaciones bruscas de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Temperatura" title="Temperatura"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">temperatura</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidad" title="Solubilidad"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">solubilidad</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> de las proteínas puede verse reducida hasta el punto de producirse su </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Precipitado" title="Precipitado"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">precipitación</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Esto se debe a que los enlaces que mantienen la </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Conformaci%C3%B3n_globular&action=edit&redlink=1" title="Conformación globular (aún no redactado)"><span style="color: #ba0000; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">conformación globular</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> se rompen y la proteína adopta la </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Conformaci%C3%B3n_filamentosa&action=edit&redlink=1" title="Conformación filamentosa (aún no redactado)"><span style="color: #ba0000; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">conformación filamentosa</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. De este modo, la capa de moléculas de agua no recubre completamente a las moléculas proteicas, las cuales tienden a unirse entre sí dando lugar a grandes partículas que precipitan. Además, sus propiedades </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Biocatalizador" title="Biocatalizador"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">biocatalizadores</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> desaparecen al alterarse el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Centro_activo" title="Centro activo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">centro activo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">. Las proteínas que se hallan en ese estado no pueden llevar a cabo la actividad para la que fueron diseñadas, en resumen, no son funcionales.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Esta variación de la conformación se denomina desnaturalización. La desnaturalización no afecta a los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Enlaces_pept%C3%ADdicos" title="Enlaces peptídicos"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">enlaces peptídicos</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">: al volver a las condiciones normales, puede darse el caso de que la proteína recupere la conformación primitiva, lo que se denomina <b>renaturalización</b>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Ejemplos de desnaturalización son la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Leche" title="Leche"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">leche</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> cortada como consecuencia de la desnaturalización de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Case%C3%ADna" title="Caseína"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">caseína</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, la precipitación de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Clara_de_huevo" title="Clara de huevo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">clara de huevo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> al desnaturalizarse la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ovoalb%C3%BAmina" title="Ovoalbúmina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">ovoalbúmina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> por efecto del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calor" title="Calor"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">calor</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> o la fijación de un peinado del cabello por efecto de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calor" title="Calor"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">calor</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> sobre las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Queratina" title="Queratina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">queratinas</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"> del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pelo" title="Pelo"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">pelo</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">.</span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna#cite_note-Santillana-0"><span class="corchete-llamada1"><sup><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">[</span></sup></span><sup><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">1<span class="corchete-llamada1">]</span></span></sup></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;"></span></div><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Clasificación</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><h3 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Según su forma</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h3><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Fibrosas</span></i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de éstas son </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Queratina" title="Queratina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">queratina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno" title="Colágeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">colágeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fibrina" title="Fibrina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">fibrina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Globulares</span></i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Mixtas</span></i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra parte globular (en los extremos).</span></div><h3 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Según su composición química</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h3><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Simples</span></i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">: su </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3lisis" title="Hidrólisis"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">hidrólisis</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Insulina" title="Insulina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">insulina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> y el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno" title="Colágeno"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">colágeno</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> (globulares y fibrosas).</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; text-align: justify;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna_conjugada" title="Proteína conjugada"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Conjugadas</span></i></a><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> o </span></i><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Heteroprote%C3%ADnas" title="Heteroproteínas"><i><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">heteroproteínas</span></i></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">: su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas con un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_prost%C3%A9tico" title="Grupo prostético"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">grupo prostético</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">.</span></div><h2 style="margin: 10pt 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="color: #4f81bd;"><span class="mw-headline"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Fuentes de proteínas</span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></span></h2><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, soya, granos, leguminosas y productos lácteos tales como queso o yogurt. Las fuentes animales de proteínas poseen los 20 aminoácidos. Las fuentes vegetales son deficientes en aminoácidos y se dice que sus proteínas son incompletas. Por ejemplo, la mayoría de las leguminosas típicamente carecen de cuatro aminoácidos incluyendo el aminoácido esencial </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Metionina" title="Metionina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">metionina</span></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">, mientras los granos carecen de dos, tres o cuatro aminoácidos incluyendo el aminoácido esencial </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lisina" title="Lisina"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt;">lisina</span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKThYXdxH8Q1Bf05MEJBOTQVVbB05vn8v1a6S7r5M_Z3HJNeVNG2Ikah4OefEIlewepe6g4tMJy1LBWyhA616016WXxSKohv2B7I5BQy1WB67Byr7iStY04pzWBKns1fAWSak0MGZol84/s1600/proteinas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKThYXdxH8Q1Bf05MEJBOTQVVbB05vn8v1a6S7r5M_Z3HJNeVNG2Ikah4OefEIlewepe6g4tMJy1LBWyhA616016WXxSKohv2B7I5BQy1WB67Byr7iStY04pzWBKns1fAWSak0MGZol84/s1600/proteinas.jpg" t8="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/vq4v2Jj1Dnk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: yes;"><shape alt="http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/nuevima/proteinas.gif" id="il_fi" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 182.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 441.75pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="proteinas" src="file:///C:\DOCUME~1\User\CONFIG~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image044.gif"></imagedata></shape></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; tab-stops: 75.75pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span lang="ES-MX" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX;"></span></div>jijon.mxhttp://www.blogger.com/profile/03930632935552044403noreply@blogger.com0